Піцца по-царськи

Час: 60 хв.

Опис:

Піца виходить дуже смачною, тим паче, що є повна свобода у виборі начинки. Тісто не товсте, смачне. І хоч вона вимагає витрат деякого часу, ви зможете порадувати нею всю сім'ю і гостей. Смачного!

Інгредієнти:
Тісто розраховано на дві ДУЖЕ великі піци, важ шматок тіста важить 1кг 200гр.
У кого сім'ї не великі беріть половину порції продуктів!!!

Тісто:
2 яйця розбити вилкою і змішати з 100 гр пісного масла
2 чайн. ложки соли змішати з 2 чайн. ложки цукру і 2 чайн. ложки сухих дріжджів.
Все перемішати і змішати з яєчною сумішшю.
200 гр води змішати з 200 гр молока і трішки підігріти, але щоб не було гарячим і змішати обидві суміші.
А зараз додавати муку скільки убере, (приблизно 700-800 грамів),но це як кінцевий результат, а поки, візьміть половину від приготованої муки (близько 300-400гр), замісіть тісто і поставте години на підлогу доходити в теплі. Коли тісто трохи підніметься, додайте решту муки. Замісите тісто, воно повинне бути м'яким і податливим, легко розкочується.

Соус білий часниковий:
3-4 стіл. ложки сметани
3-4 стіл. ложки майонезу
2 чайних ложки столової гірчиці
3 зубчики часнику дрібно тертого або роздавленого
чорний мелений перець - на смак
1 стол. ложка лимонного соку
Все перемішати.

Начинка:
(бажано дотримувати порядок укладання начинки)
-сир - БАГАТО! (на дно, в борти, і так, щоб небагато посипати зверху)
-курка
-гриби
-кальмари
-лук
-перець
-помідори
-оливки

Приготування

Піца виходить на весь деко, розміром 45х35 см. Інгрідієнти всі на око залежно від місткості дека.

В той час, коли тісто підходить, можна зайнятися "начинкою", тобто все зварити, підсмажити, почистити і т.д. Коли тісто замішане - його розкотити, але так, щоб воно було трохи більше, чим саме деко! Це важливо, оскільки наступним етапом буде викласти тісто на деко а по бортах розкласти сир і загорнути в тісто, як на фото.


Далі потрібно наколоти тісто вилкою. Після цього викладаємо соус на дно піци, зверху посипаємо великою кількістю сира - це важливо, оскільки сир при цьому не висихає, під час приготування, а плавиться під начинкою. Викладаємо начинку, трохи посипаємо зверху сиром, трохи змащуємо соусом і ставимо в духовку.Температура 210 градусів на 35-40 хвилин у вже розігріту духовку.

загрузка...