З щавлю можна приготувати величезну кількість страв, але, як правило, далі супу і пиріжків фантазія не йде. Проте, з щавлю можна приготувати навіть морозиво! Щавель ідеальний у соусах до риби і птиці, а зелені смузі та коктейлі з цією рослиною надзвичайно корисні. Тож наш сайт спеціально для Вас зібрав багато різноманітних страв з щавлю (квас, квасок в народі). Надіємся що Вам сподобаються смачні і вишукані страви з щавлю.
Киш зі щавлем , паприкою і фетою .
інгредієнти:
250 г просіяного борошна
щіпка солі
125 г охолодженого вершкового масла , натертого на крупній тертці
1 охолоджене яйце
3 ст. ложки крижаної води
Для начинки:
400 г промитого щавлю без стебел
2 яйця
100 г сиру фета
200 г жирних вершків
1 великий солодкий перець
2 ст. ложки вершкового масла
Сіль, мелений чорний перець за смаком
Приготування: для тіста борошно змішати з сіллю, додати пластівці масла, яйце, воду і сіль (можна використовувати кухонний комбайн з насадкою - ножем). Скачати кулю, обернути харчовою плівкою, прибрати на 1 годину в холодильник.
Для начинки: 2 хвилини згасити щавель у вершковому маслі, приправити сіллю і перцем. Розкачати тісто , викласти у форму з бортиками, зробити проколи виделкою. Щавлевої пюре перемішати з вершками і злегка збитими яйцями , викласти суміш на корж.
Перець розрізати уздовж , видалити насіння і мембрани , порізати смужками і викласти на щавель. Зверху розкласти сир, накришений за допомогою виделки. Запікати пиріг 30 хвилин при температурі 180С.
Долма по-молдавському з лимонним соусом.
інгредієнти:
Щавель - 2 пучка
Свинина ( вирізка) - 500 г
Яловичина ( вирізка) - 500 г
Рис білий - 1 / 2 склянки
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль - за смаком
Для соусу:
3 склянки бульйону
1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю
2 яєчних білка
1 / 4 склянки лимонного соку
Приготування : м'ясо перекрутити на м'ясорубці , додати спеції , рис ( попередньо відварений до напівготовності ) , смажену цибулю і добре перемішати. Готовий фарш покласти на лист щавлю і сворнуть рулетиком . Викладіть рулетики у форму , заповніть доверху водою , щоб повністю покрила . Зверху добре закрийте форму фольгою і випікайте в духовці протягом години. Води практично не залишиться.
Для того , щоб приготувати лимонний соус, потрібно у велику каструлю додати бульйон, довести його до кипіння. Потім зменшити температуру і додати кукурудзяний крохмаль (попередньо розведений у кількох столових ложках води) - рідина стане набувати консистенцію соусу. В окремій каструлі яєчні білки потрібно збити до утворення невеликої піни , потім сюди маленькою цівкою потрібно влити суміш з бульйону і крохмалю , при цьому робити це потрібно дуже обережно і швидко , щоб білки не згорнулися. Потім додайте лимонний сік і добре перемішати. Подавати , рясно полив їм зверху м'ясні рулетики.
Песто з щавлю та часнику
інгредієнти:
Щавель - 200 г
Зубчик часнику - 2-3 шт.
Насіння очищені - 3 ст.л.
Оливкова олія - 4 ст.л.
Сир фета - 100 г
Яйця - 2 шт.
Приготування: очищені насіння соняшнику злегка підсушити на сухій гарячій сковороді, не забуваючи постійно помішувати. У чашу блендера скласти : великий пучок щавлю, підсушені насіння, часник і сир Фета (можна замінити слабосоленої бринзою ) . Збити до отримання кремообразной маси. Не перестаючи збивати, маленькими порціями влити оливкове масло (можна трохи більше / менше, ніж вказано в рецепті, залежно від бажаної консистенції ) .
Лосось зі щавлем
інгредієнти:
4 стейка лосося
2 цибулі-шалот
пучок щавлю
80 г масла вершкового
150 мл вина , сухого білого
150 мл бульйону рибного
250 мл вершків жирних
сіль
перець
Приготування: у щавлю видалити стебла, листи вимити й нарізати . Нарізати цибулю -шалот . У маленькій каструлі на дуже слабкому вогні протушкувати цибулю- шалот з вином і бульйоном. Додати вершки і упарити, поки соус злегка не загусне. Додати нарізаний щавель і прогріти секунд двадцять. Зняти каструлю з вогню і додати вершкове масло невеликими порціями. М'яко збити масляний соус виделкою або вінчиком. Посолити і поперчити.
Обсмажити лосося шкірою вниз в антипригарной сковороді з краплею олії. У середині приготування перевернути - вийде близько 5 хвилин на кожну сторону. Укласти стейки на тарілки, покрити соусом з щавлем. Подати з тушкованою картоплею або відвареним рисом .
Курячий салат з щавлевим дрессингом
інгредієнти:
500 г курячого філе
3 ст. л . рослинного масла
250 г печериць
75 г щавлю
400 г сметани
4-6 ст . л . молока
400 г яблук
брокколі
жменя фісташок
сіль і перець
Приготування: нагріти в сковороді 2 ст. л. рослинної олії і обсмажити в ньому куряче філе ок . 6 хвилин кожну сторону, посолити і перчити за смаком, впереложіть на тарілку і дати охолонути. Печериці нарізати пластинками і обсмажити в тій же сковороді , де готувалося м'ясо на 1 ст. л. рослинного масла. Посолити і поперчити за смаком, вийняти і дати охолонути. Яблука нарізати кубиками. Брокколі розібрати на суцвіття і варити на пару 2-3 хвилини.
Щавель дрібно нарізати і змішати з молоком і сметаною, посолити. М'ясо порізати тонкими смужками. Змішати курку, яблука, печериці, брокколі і щавлевий дрессинг, посолити і поперчити за смаком і оставітьна 1-2 години маринуватися. Подавати, посипавши фісташками.
Якщо публікація "Страви зі щавлю. Що можна зготувати з кваску" Вам сподобалася поділіться з друзями в соціальних мережах або залишите коментарі.
Випадкові цікаві публікації з нашого сайту
загрузка...
| 
Новий 2010 рік. Історія свята та новорічні традиції 
Першотравень в Україні: Back in the USSR?