Саме хімічні елементи надають їжі її аромат і смак. Кухня нагадує наукову лабораторію. Знання кулінарної науки допоможе вам виявити істинний смак продуктів. Що відбувається з продуктами, коли ми їх готуємо, і що відбувається у нас в голові, коли ми їх їмо?