Сирний торт з полуницею

Час: 80 хв.

Опис: Торт виходить дуже ніжним, сирним і з чудовим ягідний-полуничним смаком.

Інгредієнти
Вершкове масло 200 г
Цукор-пісок 400 г
Яєчний жовток 6 шт.
Сир 5-9% жирності 1000 г
Манка, манна крупа 150 г
Яєчний білок 6 шт.
Сливки 30-33% 150 мл
Цукрова пудра 50 г
Полуниця 300 г
Приготування

Жовтки відокремити від білків, змішати з розм'якшеним вершковим маслом, розтертим з цукром.

Додати сир (якщо він дуже сухий або грудкуватий, його можна протерти через сито), змішати до однорідної маси.


Манну крупу прогріти в сковороді до золотистого кольору і теж покласти в сирну суміш.

Білки збити з щіпкою соли в густу піну.

Акуратно перемішати сирне тісто з білками до однорідної маси.


З тіста, що вийшло, випекти 2 однакових коржа (пекти при температурі 180-190 градусів Цельсія протягом 40-50 хвилин). Охолодити.

Приготувати крем. Для цього добре збити холодні вершки з цукровою пудрою і додати туди дрібно нарізану або розтерту в пюре полуницю. Декілька штук залиште для прикраси.

Половиною крему намазати нижній корж, акуратно покласти зверху другий і покрити його кремом, що залишився. Зверху прикрасити полуничками.

загрузка...