Сирний рулет з білими грибами до Вашого столу

Сирний рулет з білими грибами

Інгредієнти:

Для сирно-заварного тіста:
Сир твердих сортов- 150 грам (6 пластинок),Яйца-4,Сливочное масло- 50 грам, Мука-60 грам (просіяти),Молоко-125 мл
Начинка:
Сир твердих сортів-75 грам (3 пластинки),Зеленый лук-2 пера, Білі гриби (за бажанням, замінити на вешенки, лисички або, в крайньому випадку, шампіньйони) - 200 грам, Сирокопчена шинка, нарізана дрібними кубікамі- 50 грам, Вершкове масло-1 столова ложка, Сирний сир (або крем-чиз, типу філадельфії, краще маложирний) - 100 грам

Спосіб приготування:

Тісто:
Розігріти духовку до 180 градусів.Сирий порізати тонкими смужками. Яйця розділити на білки і жовтки, білки збити в міцну піну.Масло розтопити на сковороді, всипати муку, не припиняючись заважати.Коли вся мука змішається з маслом, влити молоко.Половину нарізаного сиру додати в тісто і дати в нім повністю розплавитися.Небагато остудити і акуратно підмісити жовтки.Повністю остудити і акуратно підмісити білки.Деко застелити папером для випечкитесто рівномірним шаром розподілити по поверхні застеленого папером дека.Випікати до рум'яності, хвилин 10-15

Начинка:
Сир для начинки порізати тонкими полоськамізелений лук (зрозуміло, чистий) порізати тонкими колечками.На сковороді розтопити масло.Обсмажити гриби, потім коротко згасити під кришкою.Додати зелений лук, копчену шинку і зняти з огнямассу небагато остудити і змішати з сирним (або вершковим) сиром

Збірка:
Деко з тістом витягнути з духовки, перевернути на вологий рушник, так що пласт тесту виявиться папером догори.Папір видалити.Пласт тесту рівномірно покрити начинкою і скрутити в рулет.Рулет укласти на деко швом донизу і посипати зверху відкладеними в начеле смужками сира.Запекти коротко до розплавлення сира зверху (краще під грилем) .Порезать рулет упоперек і сервірувати

Що не менш цікаво, і не стосується даного рецепту це те що з яєць можна робити маски для обличчя і волосся.

загрузка...